底料系列 / 鱼火锅底料加工

底料厂介绍

宗缘火锅底料厂，已有16年的生产历史，目前分老厂和新厂，已达到月产上百吨的规模，为全国10000+火锅店提供火锅底料服务。我们拥有完善的生产、安全、管理政策，全程自动化炒料，确保了底料的稳定及卫生安全，成为年产9000吨的重庆火锅底料厂。

  

  

  

 

工厂主要生产老火锅，鱼火锅，串串香等产品，而鱼火锅里最具代表性的就是麻辣鱼火锅底料，我们为众多鱼火锅餐饮品牌提供底料，诸如怪味鱼、美蛙鱼头、纸包鱼等品牌。

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鱼火锅底料特点

包装规格

鱼火锅底料是50斤/件；5件底料起批，批发价低于市面价格，量大从优。

鱼火锅底料合作店展示

注：应商家要求，本文仅展现部分合作商家信息。

大家的信任是对我们火锅底料厂最大的鼓励，我们将继续深研产品、保证质量，为各合作商家提供强大的后盾技术支持。部分合作商家信息如下：

   

  

鱼火锅底料客户考察信息

欢迎广东汕头白总到厂考察美蛙鱼头火锅底料！详情点击

欢迎安徽六安汪总到厂考察美蛙鱼头火锅底料！详情点击

持续更新中...

工艺展示

从选材、炒料、包装、分拣、打包均是标准流程，确保了火锅底料的稳定性。

食材来源

我们的食材来源均是我们研发团队经过市场食材考察、对比，层层筛选而来。我们不求最高的食材价格、只求最恰当的食材。

除此之外，我们还为采购者额外提供：

1、菜品采购、制作、摆盘等指导；

2、开店筹备指导；

3、师傅外派指导服务；

4、营销策划推广指导；

我们的服务宗旨就是为达到每一家鱼火锅店“开一家，火一家”的效果而不懈努力，为重庆火锅事业贡献我们微薄之力。

常见鱼火锅类型有哪些？

目前市面上常见的鱼火锅类型主要有冷锅鱼、热锅鱼、美蛙鱼头、怪味鱼、纸包鱼、烤鱼等类型，每种鱼的做法都有所不一样，味型也有所不同。

冷锅鱼，就是先用鱼底料在后厨煮好，再端上来，食客可以马上就食，鱼肉鲜香美味。

热锅鱼则是直接把鱼剁成块或片，然后腌味备用，在锅里加鱼火锅底料还有其他配料，端上桌面，开火加热直到沸腾，然后把腌好味的鱼片放到锅里煮熟即可食用。

美蛙鱼头，其实是冷锅鱼的一种，原料主要是蛙和鱼头，方法和冷锅鱼的方法类似。美蛙鱼头底料和鱼火锅底料其实还是有些不同，大家采购时需分别采购。

纸包鱼，操作比较简单，把鱼杀后，放上鱼火锅底料及其他调料，用专业的纸张包裹好后，放在容器里去蒸好即可。

烤鱼，是重庆比较常见的一种大排档之一。首先是是碳或其他设备烤，再烤的过程中加入一些配料，待烤熟以后，在锅里用鱼火锅底料及调料搅拌均匀后，泼在烤鱼身上即可。

鱼火锅还有很多不同种类，操作不同，鱼火锅底料不同，则做出来的味道也会不同，建议大家在做的时候，根据当地口味来进行选择。

选用什么鱼来做？

做鱼火锅时，先考虑做鱼火锅种类，再考虑对应的鱼火锅底料，其次就要知道每一种鱼火锅应该用哪些鱼来做。常见的冷锅鱼，怪味鱼，热锅鱼都可以用草鱼、花鲢鱼、黄辣丁鱼等鱼，，美蛙鱼头则是花鲢鱼头，美蛙，烤鱼一般是用草鱼。当一起准备妥当时，你只需要准备开张营业了。

常见鱼火锅底料有哪些？

鱼火锅除了有麻辣底料外，还有泡椒底料，酸菜底料，青椒底料，藤椒底料等。通过我们10年的了解，鱼火锅目前还是以麻辣为主。